วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
ใบมะกรูด: ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ
ถั่วฝักยาว:
หั่นเป็นท่อนๆ
น้ำมันพืช: สำหรับผัด
พริกชี้ฟ้าแดง:
หั่นเเฉลบ (เพื่อความสวยงาม)
ขั้นตอนการทำ
1.เตรียมเทมเป้: นำเทมเป้ไปทอดในน้ำมันหรือใส่หม้อทอดไร้น้ำมัน (Air Fryer) จนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองและมีความกรอบนอกนุ่มใน เพื่อให้เวลาผัดเนื้อเทมเป้จะไม่เละและดูน่าทาน
2. ผัดพริกแกง: ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย นำพริกแกงลงไปผัดจนเริ่มส่งกลิ่นหอม
3. ปรุงรส: ใส่พริกชี้ฟ้าแดงและใบมะกรูดลงไป ตามด้วยเครื่องปรุง น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว และตัดรสด้วย เกลือชมพู เพียงเล็กน้อย หากแห้งเกินไปสามารถเติมน้ำเปล่าได้เล็กน้อย
4. ผสมผสาน: ใส่ถั่วฝักยาวลงไปผัดพอสุก จากนั้นนำเทมเป้ที่เตรียมไว้ลงไปคลุกเคล้าให้พริกแกงเคลือบจนทั่ว
5. จัดเสิร์ฟ: ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยใบมะกรูดซอยเพื่อให้ดูเป็น Premium Healthy Dish
